9月13日—17日，由中国肉类协会联合世界肉类组织主办的“2025中国国际肉类产业周暨第二十三届中国国际肉类工业展览会”（“产业周”）在厦门国际会展中心隆重举行。“产业周”以会议论坛、展览展示、贸易对接、竞技比赛、荣誉表彰、科技推广等主题会议活动为载体，聚焦产…

为集各方资源和力量，切实推动我省生猪定点屠宰企业如期顺利完成《生猪屠宰质量管理规范》实施工作，7月12日，贵州省肉类行业协会借“2024中国贵阳第五届生态畜牧业博览会”在贵阳国际展览中心隆重开幕之机，在省农业农村厅兽医管理处的指导下、在查维斯机械制造（北京）…

当前，全省各生猪定点屠宰相关企业正在围绕《规范》实施内容和检查标准及《农业农村部关于做好〈规范〉实施工作的通知》《省农业农村厅关于《规范〉实施方案的通知》和《省肉类行业协会关于《规范〉实施的指导意见》等文件安排和要求开展《规范》的实施工作。为深入扎实指…

随着我国屠宰行业的发展，越来越多的屠宰设备生产厂家对屠宰机械的研发力度加大，特别是以国际先进的设备技术引进来研发出适合我国国情先进设备。国内目前生猪屠宰烫毛一般分四种：人工烫毛，机械摇烫式，运河式，隧道式，四种烫毛方式有着各自的优点和短板，怎么去解决，…

电子下载：生猪屠宰质量管理规范（检查标准）

12月14日，农业农村部办公厅发布通知，要求做好《生猪屠宰质量管理规范》 （以下简称《规范》）实施工作。通知表示，《规范》自2024年1月1日起施行。 通知要求，各级农业农村主管部门要统筹做好辖区内生猪定点屠宰厂（场）技 术改造和生猪产品供应工作。对实施技术改造的…

不同的市场以不同的方式冷却产品。例如，在美国常见的方法是浸没式水冷。而在欧洲则是风冷。 这两种冷却方法都有哪些优缺点?世界各地是否出现了一些趋势?选择哪种冷却方式似乎很大程度上取决于消费者的偏好。更简单的工艺和更高的出成　　传统逆流螺杆式水冷方式有许多…

随着国家及社会对食品安全和动物福利的关注日益增加，从而引发多个部门对屠宰厂的作业安全及卫生监管加强。正确操作屠宰设备不仅关系到食品安全和质量，还关乎动物福利和环境保护。在屠宰作业中，遵守一系列注意事项是确保安全、卫生和有效操作的关键。伟业欣小课堂将详细…

近日，L214动物保护协会的屠宰场拍摄影片在法国广泛传播，工具使用不熟练、设备运转不良、处理动物粗暴甚至残忍、屠宰场不遵守卫生规范和不尊重动物的行为更是不胜枚举。这引起了有关部门及民众的高度重视，屠宰行业所暴露的问题亟待解决。工业相对发达的法国暂且如此，我…

鹅肥肝是通过人工或机械手段将鹅宰杀后，从鹅体中采集和整理而来。鹅肥肝的屠宰设备及技术，是以肉用禽屠宰方法为基础发展而来的。因为填饲成熟的鹅肥肝中含脂率高达45%～60%，而鹅脂肪的溶点又低(32℃～38℃)，决定了鹅肥肝非常柔软，用传统的肉禽屠宰机械操作，就会造成…